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扬泰早茶文化素来声名远扬，可偌大的姜堰城区，却没有一家大众公认名副其实的有代表性的老字号早茶店。在我看来，真正的老字号，应当兼顾上乘品质、亲民定价，同时能承载一定的岁月积淀，但这方面姜堰的早茶真的很失败。 单说鱼汤面，迄今为止，我吃过印象最深的是前两年（现在不知道了）皇庭大酒店的自助早餐。鱼汤醇厚鲜香，搭配的是水辣椒与蒜叶，而非普通葱花和辣油，口味十分贴近东台城区那家老牌鱼汤面的水准。姜堰本地也有几家口碑尚可的小店，但前段时间去马厂一家早茶店，明显感觉到鱼汤的品质已大不如前，这家店印象开业十几年到现在生意都一直很好，去城西我一般都会专门去吃，但我知道以后大概应该是不会再来了。 鱼汤最能窥见一家餐饮店的良心，稍微多掺些水，整锅汤的风味便大打折扣，能够坚守品质初心的早茶店真的很少，坝口的那家还算有名的鱼汤面也许面是有点特色但是鱼汤品质非常低劣，跟东台的没法比，就这种店早上还满是人，还能上美食探店。不少商户只顾短期获利，竭泽而渔，都是挣快钱，很少思考如何把生意长久经营下去。又想起香园街去年新开的一家衢州鸭头，开业之初生意红火，一锅出来基本秒光，鸭头味道确实很好，经常光顾。可短短数月之后，发现店家已将辣椒换为成本低廉的辣椒精类化工添加剂，味道已变了。连调味原料的成本都要克扣，看出经营上缺失底线与品质思维，之后便再也没去过。 之前发过浙江庆元小城市的帖子；前段时间又在富阳待了几天，浙江小城市的感觉都很好。在富阳住的地方是个老城区，不少建筑都是八九十年代的，但是在城区走了将近一个小时，只见到一两块地砖开裂，没有松动，其余路面全都完好平整，树木成荫，走在这样的街巷上，人是舒服放松平静怡然的；建筑也是修缮的很有文化，没有千篇一律的统一门头，但胜在整体干净整洁。第二天开车从老城区去往郊区乡村、工业园区，沿路人行道标准和主城区保持一致，路面平整完好，看不到敷衍了事的水泥补丁，更没有坑洼破损，真的是很不错的一个宜居城市。 能看得出来，当地的老城区更新秉持修旧如旧的思路，留住城市肌理，赋予老城区的历史底蕴。而历史和文化恰是城市的隐性财富，本来姜堰也是具备历史底蕴的城市，可放眼城区，能够看得见、可感知的历史文化遗存在哪里？能想的出来的基本也都是新建的，只剩个毫无价值意义的名字。 老城区留不下历史韵味，新城区看不到现代化质感，整体观感不伦不类。拿我所在的城东片区，城东农商行和金东明都商业（原中心超市）本来是城东的片区核心，短短几年路面已破败不堪，砖面厚度根本承受不了汽车，再加上敷衍夸张的水泥补丁，不规范的修补作业管理，造成了现在的伊拉克景观；不过也有非常好的一面就是马路对面的姜堰人民法院周围的路面就是完好的。看来这个砖也有灵性，在法律威严下也不敢摆烂。 评判一座城市，我习惯先看人行道与非机动车道（不是样板工程），这是一座城市高质量发展最基础的底色。连最基础的慢行道路都做不好，实在称不上是合格的文明城市。
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发表于 2026-9-14 10:58:34
好时的那段修补广场就可以看出，这批人靠姜堰城市建设捞了多少油水
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