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你有没有想过为什么同样是茶树，有的高耸入云，有的低矮齐整？为什么有的茶叶醇厚如蜜，有的单薄苦涩？ 在6500万年前，茶树在云贵高原的褶皱山脉中诞生。随着地质运动与气候变化，它们开始了一场跨越千万年的分化之旅。 第三纪的喜马拉雅造山运动，将茶树祖先分隔在不同气候带。云南的野生茶树扎根在海拔1500-2500米的云雾带，低温与漫射光塑造了其肥厚叶片与高氨基酸特性；而向北迁徙的茶树，为适应干燥寒冷，叶片逐渐变小，演化为抗逆性更强的灌木种。 唐代陆羽系统总结种植技术。宋代《东溪试茶录》首次将茶树分为七类，明清时期压条繁殖技术让福建水仙、云南大叶种等适应当地气候。 20世纪的基因杂交育种，更催生出抗病虫害的福鼎大白茶等现代品种——人类用智慧将野生茶树驯化为千姿百态的栽培种。 在云南临沧凤庆，未被矮化的古茶树深扎岩石缝隙，百年代谢让茶多酚与氨基酸自然平衡。 而人工开垦的台地茶园，通过修剪控制树高不超过1.2米，密集种植提升产量，不同的生存策略，造就了茶叶内含物质的差异 在云南凤庆的深山中，依然生长着原生态的，高达3米至20余米古茶树，树大根深，吸收着土壤中深层次的养分，独特的百年根基与生态适应性，成就了其不可复制的厚重风味。 茶马古道上，云南大叶种随马帮进入四川、江南，小叶种被引种至福建。你更向往古树茶的岁月积淀？还是台地茶的单薄苦涩？
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是每个“茶人”都渴望的极致幸福 品味未被转基因杂交的至纯茶味 更多古茶树知识请微信关注古茶树传习所公众号和添加微信号：时间果古茶树管家
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发表于 2025-5-19 09:34:56
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